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席國清的“流動宴席”

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发表于 2017-4-10 08:35:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
         寧夏回族自治區吳忠市青銅峽市葉盛鎮五星村村民席國清,在當地小有名氣,許多人家婚喪嫁娶辦宴席,第一時間會想到他的流動餐車


2017327日上午,葉盛鎮聯豐村的一處平房炊煙騰騰,45歲的席國清正在這裡張羅中午的喪宴。


屋門口,已經撐起14米長、6米寬的充氣帳篷,帳篷裡鋪上了地毯,擺上了桌椅、餐具。巷道裡,一輛餐車上駕著兩口大鍋,不斷冒著熱氣。席國清拿著大鍋鏟,一邊炒菜,一邊招呼五六個雇來的廚工切菜、配菜。


1130分,金針菠菜、茶樹菇、手撕雞、酒釀湯圓等菜肴陸續上桌。菜品頗有當地特色,品相又好。臨近下午1時,幾乎盤中餐盡,客人們漸漸離席散去,廚工們很快收拾完場子,席國清這才喘了口氣。


以往在農村,紅白喜事都由自家主持操辦宴席,一般都邀請親朋好友來搭把手。席國清說,如今提倡移風易俗,從簡辦席,流動宴席開始走紅了。


三年前,席國清就開始為村民提供宴席上門一條龍服務。他陸續購置了鍋碗餐具、桌椅板凳、保暖帳篷等物什以及一輛運輸車,並承擔買菜、配肴、做飯、洗碗等整套宴席服務。村民只要提前預約好時間並提供場地,席國清就會開著流動餐車,帶著桌椅食材、廚具餐具上門,按照客戶的要求烹製宴席。


一桌宴席最低400元,最高不超過700元,實惠又便利。席國清告訴記者,鄉親們覺得到城裡的酒店辦席太貴又不方便,在家自己辦又太麻煩,他正是瞅准了這個商機,把流動宴席辦起來了,一年能攬上50多戶人家的活兒,逢年過節的時候業務最忙。


由於節儉實惠,加之廚藝不錯,鄉親們口口相傳,席國清的流動餐車美名遠揚。去年年底,內蒙古的兩戶人家慕名而來,把席國清的流動宴席請上了門。

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