堅守工匠精神 席玉獲全球華人傑出調酒大師稱號

    2016年10月9日至12日，由全球華人高爾夫協會，美國洛杉磯湖南總商會主辦的2016全球華人高爾夫邀請賽在張家界舉行。知名調酒大師席玉，被大賽授予“全球華人傑出調酒大師”稱號，並頒發證書，席玉也因此成為中國白酒文化傳播世界華人圈的第一人。

　　（調酒大師席玉在2016全球華人高爾夫邀請賽現場）

　　據瞭解，席玉長期致力於蒸餾酒的工藝及技術研究，因對醬香型白酒的深刻把握、獨特理解和神奇盤勾能力，被業內譽為“醬人席”等。作為中國白酒手工製作傳承人，席玉始終宣導工匠精神，其對產品品質的堅守理念，在業內贏得廣泛共鳴與讚譽。

　　眾所周知，國家一直提倡工匠精神。對此，業內人士指出，工匠精神不是“短平快”，而是對所從事的工作做到極致的那種精益求精、精雕細琢的精神。工匠精神放諸到酒行業就是釀造者對古老技藝的堅守，對釀造技藝以及流程的精益求精。

　　在席玉看來，白酒傳統複雜的技術工藝和手工釀造，其實就是一門手工文化，是凝聚了一代代釀酒大師們苦心專研、千錘百煉成果後的藝術傑作，最能體現中華文明的包容內涵。用席玉的話來說，“白酒作為中國的國粹，具有深厚的文化底蘊和工匠精神”。

　　事實上，席玉做酒這二十多年來一直堅守這種理念，此次高爾夫邀請賽的指定專用酒“醬人席”就是經他的手盤勾而出。白酒知名專家、中科院成都生物研究所高級工程師莊名揚對此酒做了這樣的點評，“醬人席，就是一個手藝人;他將手藝人的情懷表達了出來，看到的不只是酒，更像是一個的人在講他的故事。”

　　　除此之外，席玉勾調的另一款名為黔糧傳的醬酒，也是堅守工匠精神下的典範代表。席玉表示，黔糧傳酒採用的也是傳統複雜的醬酒釀造工藝，並配以中國傳統文章的方式予以講述醬酒的原料、產地、水源的獨特性以及複雜的釀造過程，以一種直觀的形式道出中國白酒的精深文化內涵以及它所獨具的工匠精神。

　　“作為一個匠人，我更愛好中國白酒傳統手工製作。”席玉經常這樣說道。是的，白酒作為我國的傳統技藝下的精品，是千百年來一代代匠人錘煉專研的結晶。可以預見的是，包括席玉在內的所以酒業匠人，在他們內心恪守和堅持下，白酒行業的一定會越來越朝著健康良性的道路發展下去。正如季克良大師所說的那樣，“對它的傳承更有一種歷史責任在裡面。這就需要採取多種措施培養工匠，培養出有工匠精神的人，這樣我們的行業才能越來越興旺發達”。