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全球第三大零售商麥德龍正在經歷進入中國以來最大的調整和轉型。入駐天貓超市、改造商場、設立食品配送服務平臺、開便利店升級商場……讓外界看到這家來自德國的企業正不斷調整中國本土化的步伐。 自從成立以來，“現購自運”就是這家德國零售公司的核心特色。近年來，麥德龍對中國原有的經營結構進行大幅度的改革，把未來的發展重心集中到電子商務、商貿支援、福禮產品、食品分銷、現購自運批發商場這五大業務上來。 眼下有不少外資零售企業在中國市場陷入困境，然而麥德龍則用積極主動的變革來應對外部市場環境的變化。“在中國市場有很多的挑戰，有些外國企業因為沒有更好地實現當地語系化或者其他原因，會出現水土不服導致在中國難以取得成功，這不是市場的問題而是公司內部的問題。麥德龍一直跟政府合作得非常好，中國政府歡迎外國投資者且在一些投資優惠政策上做得非常好，未來麥德龍仍將迎合本土環境不斷向前發展。”12月13日，麥德龍中國區總裁席龍在參加中國經營報社舉辦的2016年中國企業競爭力年會上表示。 聚焦本土化 作為最早進入中國市場的外資企業之一，麥德龍於1996年在上海開設了第一家商場。如今，這個排名世界第三的零售批發超市集團在中國已經有20個年頭了。自從成立以來，麥德龍始終推行會員制商場的理念，但在中國，除了商業會員，麥德龍也歡迎注重生活品質的個人顧客成為會員，享受麥德龍安全高品質的商品與專業的服務。 在接受《中國經營報》記者專訪時，席龍表示，“麥德龍集團一直只對持卡的專業客戶開放，在中國則對普通消費者開放，在外界看來這未必是大的變革，但對麥德龍則是實現自我革命以適應中國本土化發展。” 在席龍看來，“很多傳統的行業演變是可預測的，但是在中國有不同的情況，中國市場很大且競爭非常激烈，很多跨界的競爭和挑戰是非常大的。作為零售或者批發這樣的傳統行業，必須要行動迅速，做決策也要迅速，只有這樣才能生存。” 近年來，麥德龍把未來的發展重心集中到上述五大業務上，是希望聚焦到最好的業務，持續做專做精。 2014年6月，麥德龍在青島開設了首家食品服務配送平臺（簡稱FSD）。這一全新的戰略性管道專門為大型餐飲企業及大型企業的食堂等餐飲類客戶提供從物流配送到食品加工等一站式服務。 中小企業客戶如小型超市一直以來都是麥德龍的主要客戶之一。為了鞏固它們與麥德龍的長期合作關係，麥德龍甚至準備在商貿支持業務的基礎上，試水特許加盟。在上海普陀店的邊上，麥德龍於去年11月開設了一家叫作“合麥家”的便利店，加盟商可以從麥德龍進貨大部分商品，但並非必須100％經營由麥德龍供貨的產品。 目前在上海地區，麥德龍已經開設了兩家便利店，下一步準備把便利店模式推廣出去。由於針對每家店所開區域和消費習性的不同，在商品的配置上也會有所差異，麥德龍自己可能會顧不過來，將以特許經營方式暫時選擇在國內幾個城市發展，目前麥德龍在長沙已經找到了特許經營合作夥伴。 不過，眼下便利店是個競爭異常激烈的市場，在一二線城市如7-11、全家等品牌具有遍佈大街小巷的銷售網路。“最關鍵的是商業模式競爭，相比之下，合麥家的優勢是跟麥德龍商場對接在一起，甚至整個系統都打通了。此前麥德龍在長沙有兩家商場，是麥德龍在全球成功的幾家店之一，長沙是個潛力市場，而且麥德龍在食品安全、物流配送上都具有優勢，同時在進口商品上有價格優勢，合麥家未來有很大的發展空間。” 瞄準中產階層變革 隨著居民人均可支配收入的持續增長，消費者對餐飲安全、生活品質的要求也不斷提高。因此，餐飲業經營者在把控時間、人力等經營成本的同時，還面臨著保障食材品質、實現高效採購，以及提升專業服務的挑戰。 “我們也注意到在中國越來越多的普通消費者開始重視食品安全和品質，他們願意到門店進行採購，麥德龍服務好專業客戶的同時也對普通消費者越來越開放。”席龍說。 現在麥德龍全國有86家會員制商場，自2014年以來，為更好地服務顧客，麥德龍在增開新店的同時，也在升級現有會員制商場。由於個人消費者和專業客戶有著顯著的不同，重裝升級的商場提供了舒適的購物環境和升級服務，增進與客戶之間的溝通。 在麥德龍商場，開闢了舒適的休息區，提供免費自助咖啡，配備電腦、印表機等服務設備。“福利禮品館”為顧客提供個性化包裝方案、多樣化的產品和量身定制的福禮服務。“互動坊”則是一個顧客溝通交流的平臺，餐飲類專業客戶和業內專家甚至能在這裡舉辦產品烹飪示範和研討會。 席龍對記者表示，麥德龍全國一半以上的門店進行升級和改造，為客戶營造良好的購物環境，受到普通消費者歡迎。隨著個人消費者來麥德龍購物，麥德龍商場不僅有大包裝也有小包裝，並有專門的團隊和資源，提供給顧客解決方案。 “國內零售業確實有很大挑戰，但總體仍處於增長，與傳統零售不同，麥德龍在市場的有利地位是食品安全方面的努力，門店服務水準也在升級，隨著國內中產階層的增長，他們對食品安全更為關注，所以麥德龍在這樣的情況下處于比較有利的市場地位。”席龍表示。 |
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