席記

标题: 席國清的“流動宴席” [打印本页]

作者: admin 时间: 2017-4-10 08:35
标题: 席國清的“流動宴席”
寧夏回族自治區吳忠市青銅峽市葉盛鎮五星村村民席國清，在當地小有名氣，許多人家婚喪嫁娶辦宴席，第一時間會想到他的“流動餐車”。

2017年3月27日上午，葉盛鎮聯豐村的一處平房炊煙騰騰，45歲的席國清正在這裡張羅中午的喪宴。

屋門口，已經撐起14米長、6米寬的充氣帳篷，帳篷裡鋪上了地毯，擺上了桌椅、餐具。巷道裡，一輛餐車上駕著兩口大鍋，不斷冒著熱氣。席國清拿著大鍋鏟，一邊炒菜，一邊招呼五六個雇來的廚工切菜、配菜。

11時30分，金針菠菜、茶樹菇、手撕雞、酒釀湯圓等菜肴陸續上桌。菜品頗有當地特色，品相又好。臨近下午1時，幾乎盤中餐盡，客人們漸漸離席散去，廚工們很快收拾完場子，席國清這才喘了口氣。

“以往在農村，紅白喜事都由自家主持操辦宴席，一般都邀請親朋好友來搭把手。”席國清說，如今提倡移風易俗，從簡辦席，“流動宴席”開始走紅了。

三年前，席國清就開始為村民提供宴席上門一條龍服務。他陸續購置了鍋碗餐具、桌椅板凳、保暖帳篷等物什以及一輛運輸車，並承擔買菜、配肴、做飯、洗碗等整套宴席服務。村民只要提前預約好時間並提供場地，席國清就會開著“流動”餐車，帶著桌椅食材、廚具餐具上門，按照客戶的要求烹製宴席。

“一桌宴席最低400元，最高不超過700元，實惠又便利。”席國清告訴記者，鄉親們覺得到城裡的酒店辦席太貴又不方便，在家自己辦又太麻煩，他正是瞅准了這個商機，把“流動宴席”辦起來了，“一年能攬上50多戶人家的活兒，逢年過節的時候業務最忙。”

由於節儉實惠，加之廚藝不錯，鄉親們口口相傳，席國清的“流動餐車”美名遠揚。去年年底，內蒙古的兩戶人家慕名而來，把席國清的“流動宴席”請上了門。

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